בטטות צלויות עם סלסת ירוקים רעננה מהשדה

מצרכים:

- 2 בטטות בינוניות

- שמן זית משובח

- חצי צרור פטרוזיליה שטופה קצוצה דק דק

- 6 גבעולי סלרי קצוצים דק דק

- חצי בצל קטן, קצוץ לקוביות קטנות

- 2 עלי מנגולד שטופים קצוצים דק דק

- מיץ מלימון שלם

- מלח פלפל

- כף חומץ בלסמי

- כפית סילאן

- גרידה מחצי לימון

- חופן גרעיני דלעת/חמניה קלויים

- פיסטוקים קלופים גם יעשו פה טוב- אבל לא חובה

- מעט אזוב למי שיש בגינה-יהיה מוצלח מאוד.

אופציה להגשה:

בצל ירוק קצוץ דק, טחינה גולמית, שמנת חמוצה ופלפל שחור גרוס.

אופן ההכנה:

- ראשית נחמם תנור ל200 מעלות.

- נפרוס נייר אפייה על תבנית ואת נייר האפייה נשמן.

- נחתוך את הבטטות לחצי לאורכן ונמרח אותן בשמן זית מלח ופלפל.

- נניח את הבטטות על התבנית שצידן הפנימי כלפי התבנית והצד המעוגל כלפי החלק העליון של התנור ונצלה במשך 15-20 דקות עד שהן רכות אך לא פירה.

- לאחר 15-20 דקות נהפוך אותן והצד שהיה כלפי מטה יצלה גם הוא.

- לאחר מכן, נוציא את הבטטות ונצנן. בזמן שהבטטות מצטננות, נכין את הסלסה!

- בקערה, נשים את כל העלים הירוקים שלנו, גרידת הלימון וכל מרכיבי הרוטב. ונערבב טוב אך מעט, ובתנועות עגולות. לערבב מעט בשביל לא למעוך את כל העשבים הטריים שלנו.

- לאחר מכן נרוקן את תוכן הבטטות שלנו אבל לא ממש עד הקליפה, להשאיר קצת בשר בבטטה עצמה. (אפשר לשמור את תוכנן ללביבות, או סתם נשנוש) ונסדר בעדינות את הסלט הירוק בפנים.

מסדרים יפה על הצלחת ואוכלים בתיאבון!

*לאחר שהמנה מורכבת מומלץ לזלף על הבטטות מעט טחינה גולמית ולפזר בצל ירוק.

*ניתן להגיש גם עם שמנת חמוצה עם שמן זית ופלפל שחור גרוס.

*וכמובן-עם אזוב מעל הבטטות-המנה תשתדרג פלאים.

בתיאבון!!!